Чем полезна квашеная капуста?

В холодное время года квашеная капуста часто появляется на нашем столе. Ее можно есть как самостоятельное блюдо и добавлять в супы, рагу, салаты. Продукт даже можно использовать в косметических целях. Чем же он полезен и при каких проблемах со здоровьем показан к употреблению? Есть ли противопоказания к введению в рацион квашеной капусты? Попробуем вместе разобраться в этих вопросах.

В квашеной капусте содержится много полезных для здоровья человека веществ: витаминов (А, С, Е, К), микроэлементов, клетчатки, пектинов, белка и органических кислот.

Аскорбиновой кислоты в этом полезном продукте даже больше, чем в цитрусах.

Чем полезен продукт для здоровья?

Регулярное включение в рацион квашеной капусты способствует:

• укреплению иммунитета;
• улучшению обмена веществ;
• избавлению от такой проблемы, как хроническая усталость;
• повышению жизненного тонуса;
• восстановлению полезной микрофлоры кишечника;
• борьбе с гельминтами;
• замедлению процесса старения в организме;
• предупреждению появления злокачественных опухолей.

Установлен и тот факт, что квашеная капуста положительно воздействует на ЦНС.

Кому необходимо есть квашеную капусту?

Квашеный продукт рекомендован к употреблению людям с хрупкими костями. Включение в рацион питания этого блюда предотвращает развитие остеопороза, укрепляет костную ткань. Регулярное употребление в пищу квашеной капусты поможет укрепить зубы и улучшить состояние десен.

Женщинам, вынашивающим ребенка, квашеный продукт поможет справиться с токсикозом. Квашеная капуста облегчит состояние женщин и во время предменструального синдрома.

Есть квашеную капусту следует и тем, кто хочет всегда иметь свежий и привлекательный вид. Включение в рацион этого незамысловатого блюда укрепит ногтевые пластины и волосы, омолодит кожу.

Мужчины отмечают, что квашеный продукт устраняет похмельный синдром и способствует улучшению эректильной функции.

Квашеную капусту следует включить в рацион тем, кто страдает:

• запором,
• геморроем,
• расстройствами сна;
• анемией.

Неоценимую пользу несет продукт для сердца и сосудов. Он способствует улучшению свертываемости крови, нормализует кровообращение, является профилактикой тромбоза, возникновения инфаркта и инсульта.

Кому не рекомендовано употреблять квашеную капусту?

Несмотря на всю пользу для здоровья, приносимую квашеной капустой, ее не стоит употреблять людям, имеющим в анамнезе заболевания вроде:

• панкреатита;
• хронического расстройства желудка;
• сахарного диабета;
• цирроза;
• язвы желудка;
• гастрита с повышенной кислотностью.

Не рекомендовано злоупотреблять капустой и во время грудного вскармливания, чтобы избежать возникновения колик и повышенного газообразования у грудничка.

Здоровому человеку показано съедать до 200 г продукта в день для получения необходимого количества полезных веществ.

Злоупотреблять квашеной капустой нельзя. Есть риск активировать в кишечнике процессы брожения, которые провоцируют чрезмерное газообразование.

Как приготовить квашеную капусту?

Чтобы сделать вкусное блюдо в собственном соку за 15 минут, понадобится подготовить ингредиенты:

• капусту белокочанную (средний вилок) — 2 шт.;
• морковку — 1 шт.;
• соль — 45 г;
• сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Капусту и морковку шинкуют.
2. В мисочке смешивают соль с сахаром.
3. Посыпают нарезанные овощи смесью соли и сахара и мнут их руками, пока овощная нарезка не пустит сок.
4. Перекладывают овощи в емкость, чтобы нарезка заняла все пространство до краев. Это необходимо для интенсивного пускания сока.
5. Накрывают овощи тарелкой и ставят сверху груз.
6. Тарелку с капустой помешают в большую емкость, чтобы туда стекал сок. Заготовку оставляют кваситься на трое суток в теплой комнате.

Если капуста оказалась не сочной и сока через сутки выделилось мало, то потребуется долить в заготовку воду (1 стакан) и оставить ее кваситься еще на 2 дня.

Квашеная капуста — это кладезь витаминов и микроэлементов. Включение продукта в рацион при отсутствии противопоказаний к его употреблению не только укрепит иммунитет в осенне-зимний период, но и станет отличной профилактикой многих заболеваний.

«ШколаЖизни.ру» -- познавательный журнал
Автор: Kceния Mиxaйлoвa
Просмотров страницы: 273