Как сделать мороженое из сливок и сыра?

Мороженое - одно из тех лакомств, в которых очень трудно себе отказать. Многие семьи с упоением осваивают техники домашнего приготовления морозных угощений, чтобы встречаться с прекрасным как можно чаще, баловаться действительно натуральными десертами и иметь возможность «перестраивать» их под личные вкусы.

Чрезвычайно популярны версии мороженого на сливках, но при этом мало кто знает о том, что молочный продукт могут идеально дополнять нежные сорта сыра. Такая комбинация дает просто изумительный результат, в чем легко убедиться, протестировав следующие рецепты домашнего мороженого.

Мороженое из сливочного сыра с ягодами

Что понадобится:

• Сыр Филадельфия (140 граммов).
• Сливки — можно брать нежирные (250 миллилитров).
• Сахарная пудра (150 граммов).
• Молоко жирностью 2,5% (50 миллилитров).
• Малина (250 граммов).
• Ежевика (50 граммов)

Приготовление освежающего десерта из сыра Филадельфия:

1. Промыть и обсушить ягоды. Размять в пюре при помощи блендера, после протереть через сито.
2. Вернуть ежевично-малиновый микс в чашу для взбивания. Залить молоком и сливками.
3. Добавить сливочный сыр, а также перебитый в пудру сахар. Тщательным образом взбить полученную смесь.
4. Выложить массу в контейнер. Продержать в холодильнике около часа, затем переместить в морозилку для окончательного застывания — на это требуется 8 часов. 5−6 раз, с периодичностью в полчаса, сырное мороженое с ягодами следует активно перемешать миксером или вилкой.

Домашнее мороженое с творожным сыром Рикотта

Что понадобится:

• Сливки для взбивания (200 миллилитров).
• Шоколад, порубленный в крошку (150 граммов).
• Рикотта (полкилограмма).
• Сгущенка (170 граммов).
• Тертый шоколад для украшения (1 столовая ложка).

Приготовление вкусного мороженого из Рикотты с шоколадом:

1. Объединить творожный сыр со сгущенным молоком. Перемешать вручную или миксером.
2. Взбить холодные сливки до воздушного состояния. Аккуратно подмешать к смеси из предыдущего шага.
3. Так же деликатно ввести в состав шоколадную крошку.
4. Застелить пищевой пленкой контейнер или форму для приготовления кекса. Выложить сладкую массу, разровнять и отправить в морозильник на 4 часа. Непосредственно перед дегустацией присыпать холодный десерт стружкой шоколада.

Сырно-сливочное мороженое с дыней

Что понадобится:

• Охлажденные 33-процентные сливки (250 миллилитров).
• Маскарпоне (150 граммов).
• Мякоть дыни (полкилограмма).
• Сахарная пудра (120 граммов).
• Порошок корицы (пол чайной ложки).

Приготовление мороженого из маскарпоне и жирных сливок:

1. Нарезать дынную мякоть. Выложив в блендер, растереть до абсолютной однородности.
2. До пышности взбить холодные сливки. Всыпать сахарную пудру с пряностью, слегка перемешать смесь миксером.
3. Добавить сыр маскарпоне, произвести повторное размешивание.
4. Осторожно соединить сырно-сливочную массу с дынной. Поместить будущий десерт в контейнер, отправить в морозильную камеру. В течение первых нескольких часов, примерно через каждые 40 минут, холодное лакомство нужно доставать и тщательно перемешивать, чтобы не скапливались кристаллы льда. По достижении консистенции мягкого мороженого сладость можно оставить в покое — пройдет еще час-другой, и она застынет полностью.

Приятного аппетита!

«ШколаЖизни.ру» -- познавательный журнал
Автор: Джyлиaннa Caнpaйc
Просмотров страницы: 261