Почему официанты уносят меню?

Должность официанта – не настолько простая, как это может показаться на первый взгляд. В хорошем заведении профессиональные официанты обязаны придерживаться сотен правил этикета. Одно из них – не оставлять меню на столе после того, как посетитель определился с заказом.

Почему меню не может лежать на столе? Эта особенность обслуживания в большинстве ресторанов, независимо от статуса, удивляет многих посетителей. А некоторых даже довольно сильно раздражает. Казалось бы, нет ничего проще: когда меню всегда под рукой, можно в любой момент сделать новый заказ. Но приходится каждый раз подзывать официанта с просьбой вновь принести меню.

У простых обываетелей существует масса теорий на этот счет. Некоторые думают, что это стремление обмануть клиента, ведь не имея меню под рукой, гость не сможет сравнить цены с теми, что указаны в чеке. Соответственно, его можно легко «обсчитать». Однако владельцы ресторанов всячески опровергают данную версию.

Еще одна теория – нехватка меню в ресторане. То есть официанты забирают меню у тех, кто уже определился с заказом, и отдают его другим посетителям, что является логичным. Но почему уносят меню даже тогда, когда в зале мало гостей или речь идет о высококлассном заведении, в котором априори должно хватать меню на все столики.

Реальная причина того, что официанты уносят меню, - еще более проста и практична. Главное правило – клиенту должно быть максимально удобно. Чем лучше заведение, тем шире у него список блюд, напитков и тем объемнее меню. Таким образом, оно может занимать значительно место на столе, мешать расположению блюд, напитков и приборов, доставляя дискомфорт. Поэтому официант уносит меню, чтобы клиенту не пришлось беспокоиться о том, куда его положить.

Согласно правилам этикета, официант обязан унести меню сразу после того, как клиент сделал заказ. Несмотря на множество предположений, главная причина кроется лишь в стремлении обеспечить посетителю абсолютное удобство и комфорт.

Просмотров страницы: 273