| В избранное   | Стартовая  



  DVOREC.RU
   Портал досуга и развлечений

dvorec.ru »





     СМЕХ ДА И ТОЛЬКО
     Анекдоты
     Афоризмы
     Веселые четверостишья
     SMS-сообщения
     Истории
     Стихи
     Фото приколы, курьезы
     А знаете ли вы, что...
     Юморительное чтиво
     ДАВАЙ УСТРОИМ ПРАЗДНИК
     Открытки
     Поздравления
     Пожелания
     Тосты
     Розыгрыши
     Фокусы
     РАЗВЛЕКАЕМСЯ
     Flash-игры
     Видеоролики
     Кроссворды
     ПАРАД СТАТЕЙ
     Новые статьи
     Между нами, девочками
     Мужской разговор
     Любовь и отношения
     Психология
     Секс-новости
     Здоровый образ жизни
     Спортзал
     Дом и семья, дети
     Говорят, что...
     Школа жизни, советы
     Бизнес, карьера, деньги
     Виртуал, Hi-Tech
     Каламбур, ералаш
     Вокруг света
     Братья наши меньшие
     Непознанное
     Авто мир
     ПОЗНАЙ СЕБЯ
     Гороскоп на сегодня
     Знаки Зодиака
     Китайский гороскоп
     Книга Перемен
     Тайна имени
     Толкователь снов
     Книга чисел
     Тесты
     Фэн-Шуй
     Астрология
     Хиромантия
     Другие гороскопы
     КУЛЬТУРА и ИСКУССТВО
     Культура, искусство, истор.
     Видео, кино
     Искусство татуировки
     Неоднозначная реклама
     Объемные рисунки
     Занятные статуи мира
     Другие фотогалереи
     Фотоподборки
     ДОМОВОДСТВО
     Приятного аппетита
     Хозяйке на заметку
     Обустройство, ремонт, уют
     6 соток, дача, сад
     Растения
     Наши домашние животные
     ВЕЩАНИЕ ON-LINE
     Телевидение
     Радио
     Web-камеры
     ДРУГОЕ / РАЗНОЕ
     WEB МАСТЕРУ


Приятного аппетита

<< Предыдущая статья | В начало | Следующая статья >>

Отправить ссылку другу/подруге  

Ваш отзыв о статье  



Что такое фуа-гра? Полезный деликатес


Что такое фуа-гра? Полезный деликатес

Фуа-гра – один из столпов французской кулинарии, статусное блюдо, визитка кулинарных пристрастий французов. Поэтому парадные рецепты «для внешнего потребления» изобилуют различными вариантами сочетания гусиной печенки с другими продуктами.

Однако знакомство с фуа-гра гурманы советуют начинать без посредников. Просто обжарить на сковороде кусочек сырого полуфабриката. Если он заморожен порциями – размораживать не стоит, так лучше сохранится жир. Получив представление об истинном вкусе знаменитого французского деликатеса, можно попробовать различные рецепты, в которых фуа-гра сочетается с другими продуктами.

Наиболее изысканным считается союз фуа-гра и трюфелей. Впервые подобный рецепт догадался предложить депутатом парламента Бордо местный кулинар в конце XVIII века. Тогда блюдо назвали «паштет из гусиной печени по-страсбургски в перигорских трюфелях». Классический «почетный караул» для птичьей печенки – жареные лисички, печеные яблоки, лесные ягоды, салат. Хорошо подходят практически любые кисло-сладкие продукты. Наиболее распространенное алкогольное сопровождение фуа-гра – шампанское, сухое белое вино, кальвадос или арманьяк.

Для французов фуа-гра – привычный продукт питания, подаваемый на стол по поводу и без оного. Далеко не всегда печенку готовят самостоятельно на домашней кухне. Чаще вскрывается банка фабричного производства, фуа-гра выкладывается на блюдо. Корнишоны, груши, ягоды и другие «гарниры» присутствуют на столе по наличию. Участники трапезы намазывают паштет на тосты, или укладывают тонко нарезанные ломтики. Ну и, конечно же – вино. Если его достаточное количество, француз вполне может забыть о гарнирах, и даже о хлебе.

Фуа-гра в последние годы подвергается яростным нападкам защитников животных. Действительно, видеозаписи насильственного кормления птиц мало кого могут оставить равнодушным. Поддержанные многими известными людьми призывы зоозащитных организаций прекратить производство фуа-гра услышаны во многих странах, среди которых Великобритания, Германия, Швеция и США.

В противовес защитникам животных противники запретов утверждают, что избыточное кормление – естественная часть жизненного цикла перелетных пернатых, а гаваж не наносит вреда и не причиняет страданий птицам, если только полностью соблюдать технологические нормы и правила.

Некоторые исследователи предполагают, что употребление в пищу печени перекормленных гусей и уток может иметь непредсказуемые последствия для здоровья людей. В то же время в регионах Франции, традиционно отличающихся высоким уровнем потребления фуа-гра, продолжительность жизни одна из самых высоких.

Причина в наличии в продукте ненасыщенных жирных кислот, снижающих в крови человека уровень вредного холестерина, и как следствие – смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Утиный жир в процентном соотношении содержит поли- и мононенасыщенных кислот примерно столько же, сколько и оливковое масло. И это не предположения, а результаты исследований.

Успехов.

Автор: Aлeкceй Hopкин
Просмотров страницы: 99







<< Предыдущая статья | В начало | Вверх | Следующая статья >>






Лента новостей
01:31   Россия отбомбилась по террористам в Сирии на фоне турецкой силовой операции

01:16   В России упали цены на аренду жилья

00:37   Российского диджея зарезали за «неправильную» музыку

00:05   В России отключили аналоговое телевидение

00:04   Сдерживание России «северными» F-35 сорвалось

23:37   У жаловавшейся на слабость россиянки нашли полуметровую опухоль

22:19   Черчесов прокомментировал выход сборной России на Евро-2020

21:39   Власти Сирии и курды встретились на российской базе Хмеймим

21:37   Дзюба оценил выход сборной России на Евро-2020

20:54   Сборная России по футболу вышла на Евро-2020

Все новости




Гороскоп на сегодня

Зодиакальный гороскоп на сегодня 14.10.2019


Тематические фотоподборки

Смотровая площадка в Чикаго

Модель становится прозрачной и сливается с пейзажем

Компакт-кар. Немцы устроили фотосессию игрушечному Opel Adam
| Другие фотоподборки |







| Блог портала | Администратор | Подписка на рассылки | Карта портала | Вверх страницы |
7423413245623413