Чем полезна печень трески?

Раньше консервированная печень трески была довольно-таки дефицитным товаром, практически деликатесом. Но с тех пор, как ассортимент её стал широк и купить её стало возможным практически в любом супермаркете по вполне разумной цене, спрос на этот продукт, как ни странно, поутих. И зря, ведь пользы от этого деликатеса немало, хотя есть и свои нюансы.

Деликатес на любителя

Многие недооценивают печень трески, поскольку у неё нет ярко выраженных вкусовых ноток. Но в этом-то и прелесть этого продукта. Он будет хорош и в одиночестве, в качестве, например, бутербродной «намазки». А также многие самые разнообразные продукты будет выигрышно дополнять. Их можно даже разделить на две большие группы:

• с нейтральным, как и печень трески, вкусом: отварной картофель, вареные яйца, рис и, как отмечалось ранее, хлеб;
• кисло-соленые и острые продукты: консервированные или квашеные огурцы и корнишоны, оливки, лук, как репчатый, так и свежий зеленый.

Из приправ с печенью трески лучше всего сочетается молотый черный перец. Также освежить слегка жирноватый привкус этого продукта сможет сок лимона.

Поскольку продается печень трески в основном уже в готовом к употреблению виде, то использовать её для приготовления блюд с последующей термической обработкой не рекомендуется. А вот салаты — идеальное применение консервированной печени трески. Рецептов салатов с этим продуктом в Сети можно найти очень много, на любой вкус и кошелек. Вот только заправлять эти салаты лучше натуральным йогуртом или нежирной сметаной, а не перебивать пользу печени трески «вредным» майонезом.

Уникальный состав

Ещё одна из причин, по которой некоторые наотрез отказываются употреблять консервированную печень трески — это жир. Да, печень трески (в консервированном виде) сама по себе имеет порядка 65 г жира на 100 г продукта. Но это ведь рыбий жир, потому количество максимально полезных для организма микро- и макроэлементов в нем просто зашкаливает. Фолиевая кислота, рибофлавин, аскорбиновая кислота, магний, фосфор, железо и, конечно, жирные кислоты омега 3 — всем этим богата печень трески.

• А ещё всего один маленький бутерброд с консервированной печенью трески восполнит вашу суточную норму потребления витамина А и половину суточной нормы витамина Е и натрия. А вот витамина D в процентном содержании в 100 граммах этого продукта аж 440% от суточной нормы.

Что до излишней жирности и калорийности, то тут следует обратить ещё внимание на способ консервирования печени трески. Выбирайте натуральные консервы в «собственном соку», а не в масляной заливке. Кроме того, при покупке не упускайте из виду и упаковку консервы. Лучше отдать предпочтение продукту в стеклянной таре, где на просвет будут видны крупные аппетитные кусочки.

Полезный и вредный продукт

О том, насколько полезна омега 3 для организма, особо и рассказывать не стоит, все наслышаны и так. Стоит отметить лишь, что сочетание всех микроэлементов, витаминов и прочего, чего предостаточно в печени трески, при регулярном (в разумном количестве) употреблении может поспособствовать:

• повышению иммунитета;
• улучшению мышечного тонуса;
• нормализации работы щитовидной железы;
• улучшению обмена веществ;
• «восстановлению» нервной системы;
• укреплению сосудов.

И все-таки не стоит забывать, что все хорошо в меру.

• Оптимальная порция печени трески в день для человека составляет 30−50 граммов, потому как не стоит забывать о калорийности этого полезного продукта.

В особенности «налегать» на консервированную печень трески не стоит тем, кто имеет проблемы в работе желчного пузыря, почек и печени.

«ШколаЖизни.ру» -- познавательный журнал
Автор: Aнacтacия Бaбaкoвa
Просмотров страницы: 263