Какие летние десерты можно приготовить из малины?

В разгар летнего сезона мы можем побаловать себя малиной. Эта полезнейшая для нашего здоровья ягода хороша не только в свежем виде, но и в десертах. Кондитеры добавляют ее в торты, кексы, муссы, желе, кремы и прочие сладкие лакомства. Хозяйки могут взять на заметку несколько интересных рецептов летних десертов с малиной.

Если вы хотите удивить своих домочадцев необычным ягодным лакомством, приготовьте им малиновый тирамису. Для этого вам потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

• свежих ягод — 500 г;
• сахарного песка — 250 г;
• воды горячей — 1/3 стакана;
• воды холодной — ½ стакана;
• ликера — 60 мл;
• яиц — 4 шт.;
• сливочного сыра — 300 г;
• черного шоколада — 1 плитка (вес -100 г);
• измельченного в крошку миндаля — 3 ст. л.;
• бисквитного печенья «Савоярди» — 300 г.

Готовьте это ягодное лакомство пошагово:

1. Засыпьте мытую малину частью сахара (6 ст. л.). Дайте ягоде постоять, чтобы пустила сок.
2. Растворите в горячей воде сахар (1 стакан).
3. В миску с холодной водой влейте ликер. Соедините полученную жидкость со сладкой теплой водой.
4. Взбейте желтки с сахарным песком (6 ст. л.). Введите в желтковую массу мягкий сыр. Разомните его вилкой. Смесь должна получиться однородной.
5. Оставшийся сахар взбейте с белками. Получившуюся пену введите в сырно-желтковую смесь. Перемешайте до однородности.
6. Возьмите большую стеклянную форму. Ее дно выложите печеньем. Каждое предварительно обмакните в разбавленный сладкой водой ликер.
7. Поверх печенья выложите слой малины.
8. Накройте ягоду сырно-яичной массой (используйте ½ от получившегося количества).
9. Натрите плитку шоколада на крупноячеистой терке. Посыпьте шоколадной крошкой содержимое формы.
10. Поверх шоколадного слоя выложите остатки сырного крема. Разровняйте его. Присыпьте миндальной крошкой.

Отправьте форму с десертом в холодильник. Желательно, чтобы малиновый тирамису провел на холоде всю ночь.

Из свежих ягод можно приготовить малиновое масло — вкуснейшую намазку для тостов, печенья или булочек. Для этого нужно взять:

• свежую малину — ½ стакана;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• сливочное масло — ½ пачки.

Приготовить ягодную намазку не составит труда. Для этого вам потребуется наполнить чашу блендера мытой малиной, добавить к ягодам сахар и размягченное масло. Содержимое чаши взбивайте до однородности. Получившуюся пасту отправьте в холодильник на несколько часов.

Из этой летней ягоды можно приготовить и вкусный холодный десерт под названием трайфл. Для этого вам потребуется запастись такими ингредиентами:

• свежей малиной — 300 г;
• сливками (жирность — 40%) — 1,5 стакана;
• сахарным песком — ¾ стакана;
• жирным домашним творогом — 200 г;
• лимонным соком — 1 ст. л.;
• ванилином — 1 пакетик;
• сухарной крошкой — 300 г;
• какао-порошком — 2 ст. л.

Чтобы приготовить летний десерт, соблюдайте пошаговую инструкцию:

1. Сливки взбейте с сахарным песком (¼ стакана).
2. В отдельной миске разомните творог с оставшимся сахаром и ванилином. Добавьте к творожной массе лимонный сок. Перемешайте.
3. Введите взбитые сливки (оставив 1/3 от общей массы) в творожную смесь. Перемешайте.
4. Возьмите стеклянную форму. Насыпьте в нее сухари. Разровняйте их, чтобы получился равномерный слой.
5. Поверх сухарной крошки выложите мытые ягоды (половину от имеющегося количества).
6. Малину покройте слоем творожной смеси. Посыпьте его какао-порошком.
7. Вновь выложите слой из ягод. Покройте их остатками творожной пасты, посыпьте какао.
8. Поверх выложите оставшиеся взбитые сливки. Украсьте десерт ягодами малины.

Малиновый трайфл должен настаиваться в холодильнике не менее 6 часов.

Попробуйте этим летом приготовить вкусные десерты из малины. Вашим домочадцам они наверняка придутся по душе!

Автор: Kceния Mиxaйлoвa
Просмотров страницы: 261