Что можно приготовить из яблок, кроме десерта?

Все мы знаем, что яблоки широко применимы в кулинарии для приготовления различных сладких блюд. Из них получается не только вкусное повидло, джем, мармелад, зефир или начинка для пирога. Оказывается, эти сочные летние плоды прекрасно сочетаются с мясом, овощами, сыром. Из них можно приготовить и вкусный овощной салат, и горячее второе блюдо.

Угостите своих близких пикантными румяными яблоками с мясным фаршем. Для приготовления этого сытного горячего блюда из яблок вам понадобится взять такие продукты:

• яблоки с кислинкой во вкусе — 500 г;
• головки репчатого лука — 125 г;
• фарш говяжий — 500 г;
• помидоры черри — 250 г;
• сыр — 200 г;
• топленое масло — 2 ст. л.;
• майоран сушеный — 1 ч. л.;
• соль, перец — на свое усмотрение.

Готовьте это необычное блюдо, выполняя такую последовательность действий:

1. Лук почистите, порежьте кольцами. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте плоды дольками.
2. Обжарьте луковую нарезку на сковороде с добавлением масла до прозрачности.
3. Добавьте к луку фарш. Перемешайте, обжарьте до готовности. Добавьте соль и перец.
4. Отправьте к содержимому сковороды яблочные дольки и сушеный майоран. Тушите яблочно-мясную массу в течение 10 минут. Огонь должен быть медленным, крышка — закрытой.
5. Добавьте за 5 минут до готовности помидоры черри, которые предварительно помыли и порезали четвертинками.
6. Посыпьте в завершение готовки содержимое сковороды тертым сыром. Накройте емкость крышкой и оставьте на несколько минут. Сыр должен расплавиться.

Подавайте это сытное горячее кушанье к столу вместе с отварным картофелем.

Можно приготовить и такое изысканное блюдо, как рулетики из индейки с яблоками. Для этого вам потребуется запастись такими ингредиентами:

• грудкой индейки — 4 ломтика;
• яблоками — 500 г;
• луком-пореем — 1 стебель;
• репчатым луком — 1 головка;
• томатной пастой — 2 ст.л.;
• оливковым или рапсовым маслом — 3 ст.л.;
• мясным бульоном — 175 мл;
• яблочным сидром — 150 мл;
• загустителем соуса — 4 ст.л.;
• солью, перцем — по вкусу.

Готовьте рулетики пошагово:

1. Мясо помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца. Посолите ломтики, поперчите и смажьте с одной стороны томатной пастой.
2. Порей помойте, почистите, порежьте на кусочки длиной 5 см. Сделайте надсечки на каждом кусочке. Бланшируйте их в течение 2 минут.
3. Яблоки помойте. Один крупный плод порежьте маленькими кубиками. Остальные нарежьте кусочками произвольной формы.
4. На каждый ломтик индейки положите кусочек порея и немного яблочных кубиков. Сверните заготовки рулетиками. Зафиксируйте результат при помощи зубочисток.
5. Лук почистите, мелко нарежьте.
6. Потушите луковую нарезку вместе с яблочной массой.
7. На другой сковороде обжарьте рулетики с добавлением оливкового масла.
8. Переложите обжаренные рулеты к тушеным овощам. Влейте к ним сидр и бульон. Тушите под крышкой в течение четверти часа.
9. Готовые рулетики переложите на блюдо. Содержимое емкости, в которой они готовились, измельчите в пюре посредством блендера. Добавьте к получившейся массе загуститель. Готовым соусом полейте рулеты и подавайте их к столу.

Можно угостить своих домочадцев и оригинальным летним салатом. Чтобы его приготовить, вам следует взять набор продуктов, состоящий из:

• яблок — 3 плода;
• кольраби — 1 шт.;
• редьки — 1 корнеплод;
• огурцов — 1−2 шт.;
• листьев салата — 180 г;
• зеленого лука — 1 пучок;
• копченого окорока — 200 г;
• простокваши — 300 г;
• сметаны — 1 ст. л.;
• меда — 1 ч. л.;
• тертого хрена — 1 ст. л.;
• соли, перца — на свое усмотрение.

Готовьте салат, выполняя такую последовательность действий:

1. Дары сада и огорода помойте, почистите, порежьте небольшими кусочками (желательно соломкой).
2. Окорок некрупно нарежьте. Соедините с яблочно-овощной массой. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Соедините простоквашу со сметаной, медом, тертым хреном. Перемешайте до однородности. Добавьте к получившемуся соусу мелко порезанный зеленый лук. Еще раз перемешайте.
4. Заправьте соусом салат и подавайте его к столу.

Используйте яблоки не только для приготовления сладостей и выпечки с сочной начинкой. Эти богатые витаминами дары сада придадут неповторимый вкус и аромат и вторым блюдам. Будут они уместны и в различных овощных салатах.

Не бойтесь экспериментировать с приготовлением яблок. Берите на вооружение новые оригинальные рецепты и удивляйте близких своими кулинарными шедеврами!

Автор: Kceния Mиxaйлoвa
Просмотров страницы: 268