Как приготовить вкусный зимний суп из свеклы?: Несколько оригинальных рецептов

В холодную пору года нашему организму как никогда нужны витамины. Одним из наиболее доступных нам зимой овощей, богатых витаминными веществами и минералами, является свекла.

Из этого полезного овоща хозяйки готовят для своей семьи полезные салаты вроде винегрета, а также первое — борщ или свекольник. Если же вам хочется чего-то более оригинального, приготовьте из свеклы суп по новому рецепту!

Побалуйте своих близких оригинальным свекольным крем-супом. Для приготовления супа возьмите ингредиенты:

• свеклу — 2 корнеплода;
• луковицу — 1 головка;
• чесночные зубки — 2 шт.;
• измельченный имбирный корень — 1 ст. л.;
• яблочный уксус — 3 ст. л;
• овощной бульон — 1,5 л;
• семечки тыквы — 50 г;
• кориандр в порошке — 1 ч. л;
• арахисовую пасту — 2 ст. л;
• кокосовое молоко — 200 мл;
• лимонный сок- 2 ст. л
• соль, перец, растительное масло — на свое усмотрение;
• петрушку — для подачи.

Готовьте суп из свеклы пошагово:

1. Луковицу почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости.
2. Срежьте со свеклы кожицу, порежьте корнеплод соломкой. Отправьте свекольную нарезку к луковой зажарке. Немного ее обжарьте.
3. Добавьте к свекольно-луковой массе бульон из овощей, чесночную кашицу. Влейте немного яблочного уксуса. Не забудьте о соли и специях! Дайте будущему крем-супу закипеть.
4. Варите суп на маленьком огне до готовности свеклы.
5. Снимите кушанье с огня. Сдобрите его кокосовым молоком, лимонным соком и арахисовой пастой. Тщательно размешайте.
6. Пюрируйте суп, воспользовавшись блендером.

Подавайте крем-суп к столу горячим, украсив каждую порцию веточкой петрушки и посыпав семечками.

Угостите своих домочадцев сытным свекольным супом с куриной печенкой. Чтобы приготовить этот вкусный суп, запаситесь следующими ингредиентами:

• тертой отварной свеклой — 200 г;
• курицей — 1 шт.;
• печенью куриной — 250 г;
• морковью — 500 г;
• апельсинами — 2 шт.;
• луком — 1 головка;
• корнем сельдерея — 1 шт.;
• лавровым листом — 2 шт.;
• тмином — ½ ч. л.;
• маслом растительным — 5 ст. л.;
• солью, перцем — на свой вкус.

Готовьте суп пошагово:

1. Сварите куриный бульон, добавив к нему сельдерей и лаврушку.
2. Обжарьте на сковороде с добавлением масла (2 ст. л.) мелко порезанный лук и морковь. Добавьте к зажарке тмин, готовьте ее еще 10 минут на медленном огне.
3. Влейте к содержимому сковороды сок апельсина. Снимите с огня. Дайте заготовке постоять 10 минут.
4. Соедините бульон с содержимым сковороды. Варите суп четверть часа.
5. Печенку обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Не забудьте ее посолить и поперчить. Переложите готовую печень на блюдо.
6. Обжарьте на сковороде свеклу на остатках масла. Отправьте ее в суп. Варите его еще несколько минут.

Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку несколько кусочков жареной печенки.

Приготовьте для своей семьи свекольный крем-суп с орехами и сыром «Фета». Для этого вам потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

• свеклы — 3 корнеплода средних размеров;
• подсолнечного масла — 30 мл;
• лука — 1 головка;
• розмарина — 1 веточка;
• апельсина — 1 шт.;
• овощного бульона — 500 мл;
• фундука — 40 г;
• сыра «Фета» — 150 г;
• соли, перца — на свое усмотрение.

Готовьте свекольный крем-суп, следуя пошаговой инструкции:

1. Свеклу запеките в фольге в духовке. Охладите. Крупно порежьте.
2. Фундук поджарьте на сковороде до румяности.
3. В сотейнике разогрейте масло. Обжарьте на нем до прозрачности мелко нарезанный лук с добавлением розмарина. Посолите его, поперчите.
4. Добавьте к луковой зажарке свеклу и апельсиновую цедру, влейте бульон. Дайте смеси закипеть.
5. Влейте к супу апельсиновый сок. Снимите кушанье с огня.
6. Удалите из супа розмарин. Перелейте кушанье в чашу блендера и взбейте его до состояния пюре.
7. Верните крем-суп на огонь. Дайте ему еще раз закипеть. При необходимости разбавьте бульоном.

Подавайте кушанье к столу, добавив к каждой порции горсть орешков и нарезанный кубиками сыр.

Разнообразьте повседневное меню своей семьи вкусными и полезными блюдами из свеклы. Они принесут немало пользы для здоровья и приятно удивят вас и ваших близких своим оригинальным вкусом.

Автор: Kceния Mиxaйлoвa
Просмотров страницы: 267